[Review] “Alimentando a Hannibal” de Janice Poon

[Review] “Alimentando a Hannibal” de Janice Poon

Mi amor por la NBC”Aníbal” es bastante conocido. Originalmente me cautivaron las bellas imágenes del programa y rápidamente me atrapó la trama profunda y magnífica, que fue presentada por una actuación verdaderamente estelar. Pero lo que no esperaba enamorarme era la deliciosa comida que se presentaba en cada episodio. Después de todo, ¿qué dice de mí que quiero comer una comida cocinada por alguien que sé que es un caníbal, especialmente alguien a quien le gusta compartir sus “delicias”?

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La persona responsable de crear estos platos principales es Janice Poon, una estilista de alimentos a la que se le encomendó no solo llevar una comida tan maravillosa al set del programa, sino también ayudar a enseñar a Mads Mikkelsen cómo lucir como un chef experimentado y capacitado. Durante mucho tiempo, mantuvo un blog en el que detallaba y describía exactamente lo que pasaba en cada episodio, así como su mentalidad sobre cómo abordar los distintos platos.

Ahora en “Alimentando a Hannibal: el libro de cocina de un conocedor un tomo de tapa dura lanzado recientemente, Poon le está dando al público no solo muchas recetas e inspiradas en el programa, sino también varias anécdotas del set.

De entrada, el libro es impresionante. Con un tamaño de 10″x8″ o más, es el tipo de libro que pones en tu cocina para uso regular o que dejas en tu mesa de café para iniciar una conversación. Créanme cuando digo que ambos usos funcionarán bien. Los invitados y la familia probablemente se preguntarán qué van a cenar mientras usted sabe con precisión qué es realmente ese extraño trozo de carne. Entonces, si su objetivo es hacer una declaración o dejar una impresión, este libro obtiene una ‘A’.

Pero la razón por la que la gente realmente debería elegirlo es porque es un tesoro oculto de cuentos de “Hannibal”, obras de arte de las sesiones de diseño de alimentos y algunas recetas deliciosas para todas las comidas del día, incluidos los acompañamientos y cumplidos apropiados. Hay muy pocas recetas que ocupan más de una página, por lo que son increíblemente fáciles de seguir sin dejar de sentirse elegantes y especiales.

Delicias como las papas fritas de cordero o las tartas de corazón tártaro suenan como aperitivos divinos, mientras que la galantina de pollo relleno de conejo y las costillas de Hong Kong harían que cualquier invitado en su hogar pidiera un segundo. Además, los platos aparentemente complejos que se vieron en el programa se explican con gran detalle y me convencieron de que podría llevarlos a cabo. Por ejemplo, está el Clay Baked Chicken, que es un enfoque más legal del muslo de Gideon horneado en arcilla del episodio “Futamono” de la segunda temporada. Con solo 4 pasos para la receta, Poon establece claramente lo que se debe hacer para este plato.

Aunque Hannibal probablemente no lo apreciaría mucho, hay una sección vegetariana que incluye algunas recetas deliciosas, como el Osso Buco. En las ensaladas, una que me llamó la atención (y el estómago) fue el plato de remolacha al curry y mango, que dice que rinde para 4 porciones, pero probablemente sería un plato principal para mí. Sin embargo, estoy seguro de que Hannibal desprecia a los que se atiborran, por lo que podría ser necesario un poco de moderación.

Podría seguir hablando de recetas que me hacen gruñir el estómago, como el Pomegranate Chevre, una bola de queso envuelta en arilos de granada, o el Mirium Beerium, una bebida que suena ligera y refrescante, pero hacerlo arruinaría tu propio enfoque. para peinar a través de este libro.

Algo que aprecio mucho que Poon haya agregado al libro es una pequeña sección sobre qué tipo de equipo necesitará para todas las recetas, como cuchillos, ollas, sartenes y otras herramientas culinarias variadas. También dedica una sección a cómo hacer esas hermosas guarniciones que llevan su presentación al siguiente nivel. ¿De qué sirve hacer que un costillar de cordero parezca un par de manos en oración si no tienes esas llamativas rosas de tomate o crisantemos de cebolla al lado? Hannibal espera algo mejor de ti y también Poon.

Para mí, gran parte del placer que obtuve de este libro de cocina fue la forma profesional y elegante en que se preparó. Obviamente, hubo la intención de transferir la presentación del programa a este libro y se nota. Se siente como algo que Hannibal llevaría en su propia cocina, si no tuviera ya su Rolodex de recetas. Si está buscando algo para obtener el Fannibal en su vida como regalo de vacaciones, en mi opinión, realmente no hay una mejor opción. Este no es solo un libro de cocina, es un portal hacia el programa desde un ángulo que muchos ni siquiera comenzarían a esperar. ¡Qué viaje tan delicioso y que produce saliva! Cada pequeña anécdota e historia solo enriquece mi visión del programa y solo puedo imaginar lo que sucederá cuando comience a sumergirme en la elaboración y cocina de estas recetas.

Ahora, para invitar a algunos amigos a cenar a quienes no les importará la naturaleza sospechosa de mi inspiración…

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