Inicialmente, podría pensar que este programa pertenecería a Food Network ya que cualquier cosa que tenga algo que ver con algo que se considera alimento, naturalmente, aparecerá en la red FOOD. Pero esta vez es un poco diferente, ya que no solo la comida no se cocina o se coloca cerca de una parrilla, sino que simplemente se divide y se juzga en función de qué tan bien los carniceros pueden tomar la carcasa que les dan y presentar los cortes que están buscando Además, están usando herramientas que los carniceros de antaño estaban usando, lo que significa que no están trayendo sus propias herramientas de tallado, lo que se suma a la dificultad ya que mucha gente sabe si no estás usando las herramientas que tú '' Estar familiarizado con todo se reduce a la habilidad y el conocimiento del oficio. Andy Dehnart de Reality Blurred nos da una idea un poco mejor de lo que nos espera al ver este programa dado que no es exactamente como un programa de cocina, pero definitivamente está en el mismo formato.
Hay tres rondas en este programa al igual que muchos otros programas competitivos y el dinero del premio es incluso el mismo, $ 10,000 para el ganador. Sin embargo, la gran diferencia aquí es que no estás allí para escuchar la historia de los cuchillos y herramientas que se usan o ver cómo se forjan, y definitivamente no estás allí para ver cómo los trozos de carne que se cortan se asan a la parrilla con varias especias. Este es un programa que trata sobre el arte y la habilidad que implica la carnicería de un animal y el talento de cada carnicero en lo que hacen. Incluso se les dan diferentes animales para cortar que algunos de ellos, si no todos, nunca han trabajado antes. Serpientes gigantes, caimanes, cerdos, lados de carne de res, lo que sea y probablemente estará colgado del anzuelo listo para ellos cuando entren. Es posible que muchas personas no puedan ver esto a pesar de que los animales ya están muerto, desollado y preparado para cortar. Bueno, la mayoría de ellos lo son. Pero aquellos que pueden ver sin duda obtendrán una educación considerable sobre lo que se necesita para romper huesos y definir un corte bien hecho mientras los carniceros se enfrentan cara a cara en esta competencia en un intento de demostrar que son los mejores en lo que ellas hacen.
Lo sorprendente, como ha señalado Mandy Bierly de TV Insider, es que a lo largo de tres rondas diferentes en las que el número de carniceros se lleva de cuatro a dos para el ganador, nunca ha habido una sola lesión relacionada con la cuchilla. De hecho, parece que todo lo que ha sucedido hasta ahora es que una mujer se cortó un diente de cocodrilo. Eso es bastante sorprendente considerando lo rápido que están trabajando estas personas y qué tan cerca están sus dedos de las cuchillas con las que están trabajando también. Pero también es un testimonio de cuán habilidosos se han convertido a lo largo de los años de práctica que cada uno de ellos debe tener y la confianza que aportan a la competencia. Demasiadas personas podrían pensar que ser carnicero solo implica cortar carne y presentarla a los posibles clientes, pero hay un arte en esto que algunos no parecen ver o no eligen ver. Salvo aquellos que no comen carne y piensan que esto podría ser crueldad animal, el arte de ser carnicero es que aprendes a medir un corte frente a otro cuando estás rompiendo un cuerpo e incluso puedes aprender a medir el grosor y peso a simple vista. Por supuesto, la mayoría de los lugares van a querer usar una escala en este momento y tiempo, pero la habilidad general de un carnicero es algo interesante en lo que pensar, ya que muchos de ellos pasan gran parte de su tiempo descomponiendo un animal entero o menos partes de ella de forma continua.
Para ser honesto, un buen carnicero ha sido durante mucho tiempo lo que se interpone entre los consumidores y el tipo de carne que podría causar enfermedades o la muerte en algunos casos. Se les enseña a buscar diversas enfermedades, problemas con la carne o incluso infecciones que podrían comprometer una carcasa completa y, si se alimentan a los seres humanos, ser peligrosos o incluso fatales. Este espectáculo es algo especial en cómo presenta el oficio y definitivamente muestra un gran respeto por aquellos que lo toman como su profesión. Y, si alguien se preguntaba, la carne que se corta se dona después del espectáculo a dos santuarios de animales diferentes en California, aunque se cree que los miembros del elenco y la tripulación logran sacar un filete o dos por la puerta a veces. Después de todo, no sirve de nada dejar que nada se desperdicie cuando está tan bien tallado.
