Cinq leçons The Show Restaurant: Impossible nous apprend

Il n’est pas difficile aujourd’hui d’allumer votre télévision et de trouver l’une de ces émissions de télévision fixes. Les réseaux sont en effervescence avec eux et il semble que les téléspectateurs aient également attrapé ce bogue ainsi que des émissions comme ces râteaux dans des millions de téléspectateurs à chaque épisode. Il y a eu des émissions avec le même thème dans le passé qui ont réussi à devenir des noms familiers tels que The Extreme Makeover Show et The Profit pour n’en nommer que quelques-uns. Restaurant: Impossible, tout comme les émissions de cette liste sont celles qui ont réussi à réparer plus d’une douzaine de restaurants presque défaillants.

Alors qu’est-ce que le spectacle Restaurant: Impossible?

Restaurant: Impossible est une émission de téléréalité mettant en vedette le célèbre restaurateur et chef, Robert Irvine, qui anime également l’émission. Il a été diffusé à l’origine sur Food Network de 2011 à 2016 mais a pris une pause de 3 ans et a fait son retour en avril 2019 sur le même réseau après avoir été relancé. Restaurant: Impossible est une série qui vise à rénover et tente de sauver les restaurants américains défaillants dans l’espoir que le restaurant relancé retrouve sa rentabilité d’origine, sinon meilleure, et gagne en importance.

Le concept de l’émission est que l’animateur Robert Irvine doit travailler sur un budget de 10 000 $ dans les 2 jours pour relancer le restaurant. Les choses de base qui se produisent au cours de ces 2 jours déterminés impliquent une évaluation complète du problème du restaurant et entreprendre des activités telles que l’élaboration d’un nouveau décor pour le lieu, l’éducation et la formation du personnel sur la bonne gestion, entre autres. Le chef Irvine ne fait pas tout tout seul car il est généralement assisté par d’autres membres d’équipage qui sont des experts dans différents domaines tels que les concepteurs, les entrepreneurs et d’autres membres qualifiés du spectacle. Restaurant: Impossible offre de très bonnes leçons à tous ceux qui veulent se plonger dans la restauration ou qui en possèdent déjà un.

Des leçons qui sont d’excellents plats à emporter de Restaurant: Impossible

1. Donnez le bon exemple

La plupart de ces programmes ou émissions de correction finissent généralement par se retourner contre eux, principalement en raison d’un mauvais leadership. Si vous voulez que votre restaurant prospère et maintienne le bon record établi par la rénovation du salon, vous devez en tant que chef de file faire le travail. Être un leader signifie être un serviteur. Au lieu de déléguer des tâches, entrez en contact avec le reste du personnel et aidez-vous en cas de journée bien remplie. Après tout, c’est votre affaire et non le personnel. Un homme sage a dit un jour que si vous voulez que quelque chose soit fait, déléguez, si vous voulez que ce soit bien fait, faites-le vous-même!

2. Chaque détail compte

La plupart des restaurants échouent en raison de leur incapacité à prêter attention aux moindres détails. Faites en sorte que les comptoirs s’épanouissent, inspectez vos étagères tous les jours, assurez-vous que les ustensiles sont propres et soignés. Prêter attention aux détails garantira que tout propriétaire de restaurant actuel ou en herbe le fasse correctement. Plum Deluxe fournit un scénario de cas spécifique où un certain joint alimentaire a fait des pâtes et des pizzas vraiment délicieuses mais a utilisé une sauce très fade dans ses recettes, ce qui leur coûte généralement leurs ventes. Le chef Irvine a remarqué le problème et l’a résolu et ce léger détail a considérablement changé les bénéfices du restaurant.

3. La qualité avant la quantité

Si vous n’en avez pas assez, voici un autre rappel doux mais fort. La qualité remplace toujours la quantité. Les gens sont plus souvent disposés à payer un supplément pour votre produit s’il est de bonne qualité même s’il est servi en portions moindres. Selon Chatter Bachs, avant que toute transformation d’un restaurant ne commence, Irvine essaie toujours la nourriture d’abord, puis obtient les commentaires des clients qui fréquentent le joint. Robert évalue toujours le menu pour sa captivation ou au pire les repas peu appétissants du restaurant. Il insiste toujours pour que les repas soient à leur meilleur pour de meilleures critiques, d’où plus de trafic vers le joint, ce qui contribuera à augmenter les bénéfices.

4. Gestion du temps

Dans l’industrie alimentaire, le temps, c’est littéralement de l’argent. Plus votre équipe se détend, plus les clients sont irrités et partent. Les clients irrités donnent des avis négatifs ou négatifs sur votre entreprise. Les critiques négatives signifient pas de ventes, donc pas de bénéfices, ce qui conduit à une sérieuse réduction des effectifs pour réduire les coûts. Comme vous pouvez le voir, une mauvaise gestion du temps a un effet d’entraînement sur l’entreprise. Une partie de la transformation comprend généralement le chef Irvine qui demande au personnel de créer une liste de ce qu’ils font au quotidien et de les aider à comprendre les priorités. La création d’un plan de travail contribue grandement à assurer une prestation de services rapide aux clients. Les clients satisfaits donnent des avis heureux, ce qui entraîne plus de profit et de satisfaction.

5. Compréhension générale de l’entreprise

Ce n’est pas parce que vous pouvez changer l’ampoule que vous êtes électricien. Il en va de même pour la nourriture, ce n’est pas parce que vous êtes un excellent chef que vous pouvez gérer un restaurant. Posséder et gérer un restaurant prospère signifie que vous devez savoir comment gérer les affaires quotidiennes de l’entreprise. Ces connaissances comprennent la compréhension de la façon de gérer l’argent, les services généraux de service à la clientèle, la gestion des travailleurs impolis ou incapables et l’identification des problèmes. En termes d’argent, limiter le nombre de recharges gratuites que les clients reçoivent vous permettra d’économiser et de toujours satisfaire vos clients, comme l’a fait écho Robert Irvine.

Astuce bonus…

6. Reconnaître les talents

Comme toutes choses, la vie est une course. Nous travaillons tous dur pour arriver au sommet. Tout comme votre personnel. Assurez-vous toujours de reconnaître les talents potentiels lorsque vous les voyez. Cela contribuera grandement à garantir la motivation de votre personnel, car eux aussi travailleront plus dur pour être reconnus. Cela permettra à votre personnel de devenir plus efficace. Le chef Irvine est peut-être un animateur bruyant, mais d’après le succès de l’émission, il semble que cette personnalité semble faire le travail. Si vous êtes à votre dernier bout de la corde et que vous recherchez une grâce salvatrice pour votre restaurant, vous pouvez toujours appeler le chef Irvine. Sinon, les plats à emporter ci-dessus sont parfaits si vous possédez un restaurant ou non, car ils font également appel à la vie quotidienne.